Cortafiambres: qual é o melhor de 2022?

Espanha é um dos países com mais salsichas. Queijo, presunto, chouriço, salsichas, salchichones e outras carnes curadas estão entre os alimentos processados mais vendidos. Para além do seu sabor, uma boa salsicha é também convincente para a sua apresentação no prato. Para a melhor apresentação devemos utilizar um cortador, um dos utensílios de cozinha mais versáteis.Para obter fatias finas de presunto cozido com a mesma espessura, é necessário utilizar um cortador. Os cortadores actuais para uso doméstico têm características e funções semelhantes aos utilizados pelos talhantes e talhos profissionais. Neste artigo, vamos mostrar-lhe como funcionam, que tipos estão disponíveis, e o que procurar ao escolher um.

The Most Important

  • Os alicates são utensílios de cozinha muito versáteis. São principalmente utilizados para fatiar frios, mas também queijo, carne, pão e vegetais. Os cortadores têm grandes vantagens, tais como uma melhor apresentação dos alimentos ou a poupança de tempo e esforço.
  • Há muitos tipos de cortadores: manuais, eléctricos, profissionais e semi-profissionais, entre outros. A sua utilização exige o cumprimento de regras mínimas de segurança para evitar acidentes. É também necessário limpá-los e mantê-los devidamente após cada utilização.
  • Para escolher o cortador ideal, é preciso considerar o tipo de alimento que se quer cortar. Deve também prestar atenção ao material de fabrico, às lâminas, bem como à energia eléctrica. A facilidade de limpeza e o tamanho são também factores a considerar.

Os melhores cortadores de arame: as nossas recomendações

Não tem a certeza qual o cortador de arame que melhor se adapta às suas necessidades e orçamento? Eis uma selecção de quatro dos melhores cortadores de arame do mercado. Seleccionámo-los com base tanto nas suas características como nas opiniões dos compradores.

O melhor valor para cortadores de fio de dinheiro

O melhor valor para cortadores de fio de dinheiro


Se procura um cortador doméstico com características semi-profissionais a um óptimo preço, esta deve ser a sua escolha. Tem um corpo em aço inoxidável e um sistema de corte por gravidade. Com a sua potência de 150 W (watts) e lâmina serrilhada de 19 cm, corta sem esforço fatias de 1 a 15 mm de espessura.Recomendamos este modelo se estiver à procura de um aparador que não seja muito volumoso. Os compradores gostam que se desmonte rapidamente, o que torna a limpeza eficiente.

O Melhor Aparador Semi-Profissional de Salsichas


Feito de alumínio anodizado, este cortador de arame é concebido para uso frequente. Tanto o mecanismo como o acabamento são semi-profissionais, tal como o disco de corte liso de 20 cm de comprimento, alimentado por um potente motor de 140 W.Este aparador não é leve nem pequeno, mas oferece características de qualidade, como um motor muito silencioso. Aqueles que o experimentaram elogiam o seu corte limpo e a facilidade com que corta uma variedade de alimentos.

O melhor cortador de lâmina dupla compacto


Nem todos os cortadores de arame são grandes armatostes. Por exemplo, este é um modelo bastante compacto e leve. É feito de plástico de alta qualidade e contém dois discos de aço de 17 cm que podem cortar fatias até 20 mm de espessura.Este cortador de salsichas tem uma potência máxima de 170 watts, o que lhe permite cortar uma variedade de alimentos. Aqueles que o utilizaram elogiam a sua robustez e aderência, assim como a sua pequena pegada.

O cortador profissional mais económico


Este cortador de arame profissional feito de alumínio anodizado em desenho vermelho tem um preço realmente orgulhoso pelas suas grandes características. Por exemplo, a sua lâmina de 25 cm de comprimento, com afiador incorporado, ou a incrível potência do seu motor, quase 250W.Os compradores realçam a qualidade do corte, mesmo com fatias duras como presunto cru. É uma máquina robusta e pesada, o que a torna muito estável e segura.

Guia de Compradores: O que precisa de saber sobre os cortadores

Guia de Compradores: O que precisa de saber sobre os cortadores

Os alimentos não devem apenas ter bom sabor e cheiro, devem também passar pelos nossos olhos. Quando se trata de salsichas, é importante cortá-las fina e uniformemente. Um bom cortador dar-lhe-á fatias que são precisas ao milímetro, o que é muito difícil de conseguir mesmo com a faca mais afiada. Deseja saber mais sobre estas máquinas úteis?Os cortadores são utensílios de cozinha muito versáteis. São utilizados principalmente para fatiar carnes frias, mas também queijo, carne, pão e vegetais.

Quais são as vantagens da utilização de um cortador?

Os cortadores de charcutaria são ferramentas muito úteis, quer haja vários de vós em casa e comam muita salsicha, quer apenas queiram cuidar da apresentação dos vossos pratos. No entanto, um cortador oferece outros benefícios que não deve descurar.

  • b>Innovation O corte dos alimentos permite-lhe criar novos pratos e receitas. A precisão e qualidade de corte destas ferramentas torna possível.
  • >b>Savings Já não tem de comprar salsichas fatiadas, o que aumenta o custo. É sempre melhor comprar peças inteiras e cortá-las você mesmo.
  • b>Facilidade de utilização Estas ferramentas são muito seguras e fáceis de utilizar. Com um cortador de arame, pode cortar facilmente o que é difícil de cortar bem, mesmo com a faca mais afiada
  • >b>Maisfrescura. O corte dos alimentos faz com que estes percam algumas das suas propriedades. Também secam e estragam mais rapidamente do que se os mantivermos em pedaços inteiros. Com um cortador, só se prepara a quantidade que se vai utilizar nesse momento.
  • >b>Versatilidade Os cortadores não são apenas adequados para cortar salsichas, também se pode cortar queijo, carne e pão, entre muitos outros alimentos.
  • b>Versatilidade
  • >b>Hygiene Um cortador limpo e arrumado garante alimentos sem germes. Isto significa que já não tem de se perguntar com que frequência o seu chefe de cozinha limpa a sua máquina.

Existe alguma desvantagem para os cortadores?

Se decidiu comprar um cortador, deve saber que o investimento inicial num modelo de qualidade pode ser um pouco elevado. No entanto, pagar-se-á a si próprio num curto período de tempo. Deve também ter em mente que eles ocuparão muito espaço na sua cozinha, por isso deve planear onde os guardar. Quanto ao manuseamento, será difícil obter o corte perfeito no início. Mas não se preocupe, a técnica será conseguida através da prática constante. Por outro lado, algumas pessoas desconfiam de ter um tal dispositivo em casa, especialmente se houver crianças pequenas. Os fabricantes pensaram nesta eventualidade e equiparam os seus cortadores de arame com sistemas de segurança muito eficazes.

Como é que um cortador de salsichas domésticas é diferente de um cortador profissional?

Os cortadores de salsichas são geralmente divididos em profissionais e domésticos. Os primeiros são mais poderosos e duráveis, uma vez que têm de suportar uma utilização intensiva. São aparelhos volumosos e bastante pesados que são feitos de aço inoxidável ou alumínio anodizado, um material muito resistente à corrosão. Os cortadores para uso doméstico são mais pequenos do que os cortadores profissionais. Alguns modelos são dobráveis, o que os torna fáceis de armazenar em qualquer armário de cozinha. As lâminas são também mais pequenas, não têm mais de 20 cm de diâmetro. A sua potência situa-se normalmente entre 100 e 200 watts.

Quantos tipos de cortadores de arame existem?

Os cortadores podem ser manuais ou automáticos. No primeiro caso, precisamos de empurrar os alimentos para que o corte seja criado. Os cortadores eléctricos ou automáticos executam o corte sem que tenhamos de empurrar a peça a cortar. Os cortadores domésticos são normalmente operados manualmente. Os cortadores são também classificados de acordo com o formato e o mecanismo de corte. Estes são os principais tipos.

  • >b>Gravity slicer>b>b> É normalmente o sistema de corte de máquinas profissionais ou semi-profissionais. O corte é criado pelo peso do pedaço de carne fria sobre uma lâmina ligeiramente inclinada.
  • >b>Cortadores verticais>b>b> São concebidos para fatiar carne crua ou cozinhada sem encravamento. Neles, a lâmina forma um ângulo de 90º com a base de corte
  • >b>Cortadores de Fita>b>b> São mais económicos do que os modelos anteriores, mas menos precisos. A potência do motor é transmitida para a lâmina por correias em vez de directamente
  • b>Cortafiambres>b>alinhado São concebidos para fatias duras, tais como fiambre ou queijo. São o sistema mais utilizado em cortadores profissionais devido ao seu grande poder, precisão e resistência.
  • >b>Automatic Gear Slicers>b>b> São como os anteriores, só que executam o corte automaticamente. Este é o sistema utilizado nos cortadores industriais.

Existem muitos tipos de cortadores de fio: manuais, eléctricos, profissionais e semi-profissionais, entre outros.

Que alimentos podemos cortar com um cortador?

Os cortadores não são apenas usados para cortar salsichas, mas também podem ser usados para processar outros alimentos. Para tal, é aconselhável escolher um modelo com lâminas permutáveis. A lâmina serrilhada é melhor para cortar alimentos duros, enquanto que a lâmina lisa é mais adequada para cortar alimentos moles. Aqui estão alguns exemplos de alimentos em que se pode usar um cortador.

  • b>Salsichas: salsichas, chouriço, lombo de porco, mortadela, presunto de York, presunto sem osso
  • Meat: Poderá cortar filetes perfeitos de peito de frango, peru, vitela, carne de porco ou borrego.
  • >b>Leite: fumados, frescos, semi-fumados, queijos de bola.
  • >Li>Hard vegetables: abóbora, pepino, cenoura, batata, cebola.
  • >b>Bread: Com um cortador, o pão não se parte quando cortado e todas as peças saem com a mesma espessura.

Como afiar as lâminas de um cortador de arame

É importante manter a lâmina do nosso cortador de arame afiada. Uma lâmina afiada proporcionará um corte limpo e uniforme. Também se desgastará menos, uma vez que pode fazer o corte mais facilmente. Os aparadores de arame de tamanho médio vêm normalmente com um acessório de afiação. Se o seu aparador não vier com um, pode comprar um apontador universal compatível com a maioria dos modelos. Mas como sabe quando o seu aparador de arame precisa de ser afiado? Por exemplo, quando se nota que as rodas estão a rasgar-se e não são todas da mesma espessura. Vejamos como afiá-las com total confiança.

  • >b>Desligar o b> controlo de afiação Desligar o cabo de alimentação antes de fixar o acessório de afiação. Certifique-se de que a lâmina está completamente limpa.
  • >b>Remover a tampa do disco Uma vez feito isto, colocar o afiador sobre a lâmina. Isto não é necessário em modelos com um afiador incorporado.
  • b>Utilizar óleo lubrificante Alguns fabricantes recomendam a impregnação da lâmina com um pouco de óleo lubrificante.
  • >li>b>alguns fabricantes recomendam a impregnação da lâmina com um pouco de óleo lubrificante

  • >b>Inicie o aparelho Comece com baixa potência e aumente gradualmente a potência durante cerca de um minuto. Desligar o aparelho
  • >b>Verifica a nitidez Pode fazer isto cortando a borda de um pedaço de papel. Se o corte for satisfatório, limpar bem a lâmina com um pano humedecido com álcool.
  • b>Verifica a nitidez da lâmina

Os cortadores são ferramentas muito úteis.

Como limpar um cortador de charcutaria

Ao manter e limpar este tipo de máquinas, precisamos de ser extra cuidadosos. Um cortador com resíduos alimentares pode ser um perigo para a saúde. De facto, a limpeza e desinfecção eficazes destes utensílios é fundamental para prevenir doenças como a listeriose (1). Mas como é que as limpa de forma adequada e segura?

  • Desligar o utensílio Desligue-o
  • para maior segurança.

  • b>Limpar o braço e a carruagem Se forem removíveis, removê-los e limpá-los cuidadosamente com água morna e um detergente neutro.
  • b>Limpe a base e o tabuleiro Esfregar cuidadosamente tanto a base da máquina como a bandeja sobre a qual os discos são colocados.
  • b>Limpar a base da máquina e a bandeja sobre a qual os discos são colocados.
  • b>Limpe a lâmina Limpar cuidadosamente a roda de corte com um pano macio humedecido com sabão suave e água. Não usar uma esponja abrasiva, pois pode riscá-la. Recomenda-se o uso de luvas de protecção para esta tarefa.
  • >b>Seca bem todas as partes Usar toalhas de papel. Alguns fabricantes recomendam a lubrificação do carro e do braço da lâmina para um melhor deslizamento
  • >b>Substituir as peças desmontadas

Safelmente usando uma cortadora

A lâmina de uma cortadora é um instrumento muito afiado, e pode cortar os dedos com ela tão facilmente como pode cortar uma salsicha. Por conseguinte, é necessário conhecer algumas directrizes de segurança antes de as utilizar para evitar quaisquer acidentes. Vejamos quais são essas.

  • >b>Cerveja a sua estabilidade Certifique-se de que o cortador de arame está bem assente numa superfície plana e estável, antes de começar a cortar qualquer coisa. Alguns modelos estão equipados com ventosas ou elevadores para evitar o seu escorregamento.
  • >b>Definir a alimentação antes de ligar a máquina Uma vez posicionada e fixada a peça de trabalho, seleccionar a espessura de corte. Uma vez feito isto, ligar a máquina e continuar o corte pressionando a pega do carro. Nunca pressione os alimentos directamente com a mão
  • Cortar com determinação Deve empurrar o carrinho rápida e suavemente e chegar ao fim do curso sem parar. Execute este movimento para a frente e para trás tantas vezes quantas as fatias forem necessárias.
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  • b> Usar pinças para apanhar os discos Não os apanhar à mão enquanto caem.
  • b> Não os apanhar à mão enquanto caem.
  • >b>Vire a máquina para fora, coloque o selector de espessura na posição 0, e proceda à limpeza do cortador conforme indicado.

Os cortadores para uso doméstico têm dimensões menores do que os cortadores profissionais.

critérios de compra

As seguintes dicas vão ajudá-lo a escolher o cortador certo. Estes critérios aplicam-se quer o utilize em casa ou num bar ou charcutaria. Seja como for, é um investimento que terá todo o prazer em fazer.

Materiais

Recomendamos-lhe que escolha modelos feitos de aço inoxidável ou alumínio anodizado. Este último material é muito resistente à corrosão e ao desgaste e é mais leve do que o aço. Tanto o aço como o alumínio são muito higiénicos e fáceis de limpar. Além disso, os cortadores de arame com uma estrutura metálica têm uma vida útil mais longa.Os aviões de plástico são mais baratos mas menos duráveis do que os aviões de metal. São também menos higiénicos e mais difíceis de limpar correctamente. Têm a vantagem de serem mais leves do que as feitas de aço ou alumínio. No entanto, por serem mais leves, há também um maior risco de escorregarem acidentalmente ou deslizarem durante a utilização.Os cortadores podem ser manuais ou automáticos.

Electrico ou manual

Para além dos cortadores eléctricos, existem também cortadores manuais. Estes requerem que o pedaço de carne seja segurado com uma mão enquanto a outra mão é utilizada para operar a lâmina. Para evitar acidentes, a peça é segurada por um cabo ou suporte. Tanto o corte como a espessura são menos precisos do que os cortadores eléctricos.

Tamanho

Se só vai utilizar o aparador de vez em quando, escolha um modelo compacto. Algumas podem até ser dobradas. Estes modelos têm normalmente discos com um diâmetro de 16 cm. Se quiser utilizá-lo de forma intensiva, escolha um modelo semi-profissional. Com ele, pode facilmente cortar carne, presunto, queijo, salsichas duras e uma variedade de alimentos.Considere o tamanho dos alimentos que pretende cortar. A lâmina deve ter pelo menos o mesmo diâmetro que a peça que está a cortar. Além disso, a viagem da carruagem deve ter pelo menos o dobro do diâmetro dos alimentos cortados. Como medida de segurança, a peça de comida não deve sobressair da carruagem. Se o fizer, deve ser desmontado de antemão.A lâmina serrilhada é melhor para o corte de alimentos duros, enquanto que a lâmina lisa e moída é mais adequada para o corte de alimentos moles.

Seguridad

É importante que o cortador de arame tenha características de segurança para minimizar o risco. Para evitar a activação acidental, alguns modelos têm interruptores duplos. É também importante que a lâmina seja apenas exposta onde ela fará o corte. As armas para segurar os alimentos são outra parte importante da segurança destas máquinas.Os cortadores de fio devem ter sistemas de aperto para evitar o deslizamento. Alguns têm ventosas no fundo, enquanto outros têm bases antiderrapantes. É claro que estes dispositivos devem ostentar a marca CE, que garante o cumprimento das normas de segurança europeias. Não deixe de verificar isto, especialmente se escolher um modelo barato.

Cuchillas

Existem cortadores de salsichas com lâminas substituíveis. Os modelos mais baratos, por outro lado, só vêm com um. Existem dois tipos de cortadores: lisos e serrilhados. As lâminas lisas são adequadas para alimentos moles como carne ou queijo. Os serrilhados, por outro lado, são para pão e alimentos mais duros.

Potencia

Quanto mais energia tiver o cortador, mais electricidade irá utilizar. Se o utilizar apenas ocasionalmente e para fatiar pequenas salsichas, não vale a pena gastar muito dinheiro numa unidade muito poderosa. Uma unidade de 100 ou 150 watts é suficiente. Se o utilizar intensivamente, deverá investir num poderoso cortador, uma vez que este lhe dará melhores resultados.A limpeza e higienização eficazes destes aparelhos é fundamental para a prevenção de doenças.

Controlo de interface

É importante que o cortador de arame tenha um controlo de corte. Desta forma, pode escolher a espessura de fatia mais apropriada para cada tipo de alimento. A maioria dos cortadores pode cortar fatias de um milímetro a dois centímetros de espessura. A máquina deve também permitir-lhe escolher entre uma vasta gama de espessuras.

Fácil de limpar

Certifique-se de que o cortador que escolher é fácil de limpar. As partes principais devem ser fáceis de desmontar, ou pelo menos deve ter bom acesso a todos os recantos e recantos. Lembre-se que os cortadores com caixa metálica são mais higiénicos e mais fáceis de limpar do que os feitos de plástico.

Summary

Espanha é um dos países com a maior variedade de queijos e carnes curadas. A apresentação deste tipo de alimentos é muito importante, e é por isso que os cortadores domésticos se tornaram tão populares. Não são apenas utilizados para cortar salsichas, mas também alimentos tais como pão, carne e queijo.Neste artigo, analisámos os diferentes tipos de cortadores e a melhor forma de os utilizar. Também lhe mostramos como limpá-los e como afiar as suas lâminas em segurança. Finalmente, fornecemos-lhe alguns critérios de compra simples. Estes tornarão mais fácil para si escolher o cortador de arame certo.O que achou do nosso artigo? Se o achou útil, partilhe-o nas suas redes sociais. Pode também deixar as suas perguntas e sugestões na secção de comentários.

referências (1)

1. A limpeza e desinfecção dos cortadores de arame é fundamental para prevenir a listeriose [Internet]. Agência Catalã de Segurança Alimentar; 2020 [citado 11 de Setembro de 2020].

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