Extra azeite virgem: qual é o melhor em 2022?

O azeite é inseparável da dieta mediterrânica, de tal forma que é impensável sem este produto obtido do fruto da oliveira (Olea europaea), uma árvore de aspecto torcido cuja altura máxima é de quinze metros. A azeitona, como o fruto da oliveira é chamado, é também utilizada para fins medicinais e cosméticos.Embora a produção e consumo deste óleo essencial esteja ligada à história dos países em redor do Mediterrâneo, a sua utilização está a aumentar na gastronomia dos países que não o produzem. É o caso dos Estados Unidos, um país que consumiu 300.000 toneladas deste item em 2017, de acordo com um estudo da EAE Business School.

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  • Existem diferentes tipos de azeite, contudo, o chamado azeite virgem extra é o mais recomendado porque o seu método de extracção é o ideal e os seus ingredientes são os melhores. Outros tipos são: Azeite virgem e azeite.
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  • Outros tipos são: Azeite Virgem e Azeite de Oliveira.
  • O azeite virgem extra contém vitamina E, que impede a oxidação do mau colesterol. Contém também polifenóis, produtos químicos que previnem o envelhecimento celular.
  • Existem centenas de marcas de azeite virgem extra. Para ter a certeza da sua qualidade, é necessário verificar critérios de compra como a acidez, o tipo de azeitona utilizada na sua elaboração, e o prazo de validade. É também importante considerar a utilização pretendida para escolher a correcta.

Os melhores azeites virgens extra: os nossos favoritos

Existem azeites virgens extra adulterados, pelo que é necessário confirmar a sua origem, a data de fabrico e o tipo de azeitonas utilizadas na sua produção. Existem azeites virgens, isto é, feitos a partir de uma única variedade de azeitona, ou misturas, que são feitas a partir de várias variedades. Aqui está uma lista dos melhores azeites virgens extra:


Este azeite virgem extra português é extraído a frio. Além disso, o seu rótulo inclui a data de colheita das azeitonas utilizadas na sua produção. Aparece consistentemente nas listas dos melhores azeites virgens extra virgens do mundo. Contém B-caroteno, um pigmento orgânico que é benéfico para o nosso organismo.Pagos del Toral azeite virgem extra virgem também tem um elevado teor de polifenóis. Devido à sua qualidade, contém também provitaminas e outros nutrientes recomendados para uma dieta saudável.

O azeite virgem extra mais adequado para altas temperaturas


Este azeite virgem extra é produzido na província de Jaen, uma das zonas geográficas com maior tradição na produção de azeites virgens extra de alta qualidade em Portugal. Por ser um azeite feito de azeitonas picuais, é adequado para ser utilizado na cozinha a altas temperaturas, pois mantém as suas propriedades ao longo de vários ciclos de calor.

Azeite virgem extra com erva fresca cortada e sabores de maçã

Azeite virgem extra com erva fresca cortada e sabores de maçã


Oro Bailen Reserva Familiar O azeite virgem extra extra é produzido em Portugal. Entre os seus prémios está o Diploma di Gran Menzioni Intenso Fruta. É um óleo intenso com aromas de maçã e erva recém-cortada. É extraído a frio.Este azeite é produzido em Jaén, embora Oro Bailen Reserva Familiar seja feito com uma variedade de azeitonas Arbequina, ao contrário de outros azeites virgens extra desta região. A sua entrada no paladar é delicada, embora tenha um travo ligeiramente amargo. É um óleo harmonioso.

O melhor azeite biológico extra-virgem


O azeite virgem extra Retamar é produzido organicamente em Portugal a partir das variedades de azeitona Verdial e Cornezuelo. Apenas a lavoura mecânica e a fertilização orgânica são utilizadas na sua produção, tornando-a uma boa escolha para aqueles que preferem consumir produtos orgânicos.Este azeite virgem extra prensado a frio é feito de azeitonas cultivadas em explorações familiares com mais de 100 anos de idade.

O melhor azeite virgem extra com sabores intensos


O Azeite Virgem Extra Venta del Barón é produzido no Parque Natural de Sierras Subbéticas com azeitonas Hojiblanca e Picuda. É um óleo intenso com um aroma de erva, folhas e tomate, embora existam também notas de casca de maçã e de banana verde. É ligeiramente doce na boca, embora tenha um amargor médio e uma picante tardia.

Guia de compras: o que precisa de saber sobre o azeite virgem extra

O cultivo da oliveira começou no Egipto, por volta de 2000 a.C. Mas só no Império Romano é que o uso do azeite se espalhou por todo o Mediterrâneo. Actualmente, este óleo essencial é produzido e consumido principalmente em países como Portugal, Itália e Egipto. No entanto, a sua utilização nas dietas de outros países está a tornar-se mais comum.O azeite virgem extra contém vitamina E, que impede a oxidação do mau colesterol.

O que é exactamente o azeite virgem extra?

O azeite virgem extra é extraído das azeitonas por prensagem a frio. Este processo tenta ser menos agressivo para preservar as suas propriedades. O azeite virgem extra não deve conter aditivos ou conservantes e tem uma acidez inferior a 0,8° devido ao seu teor de ácido oleico (ácido gordo monoinsaturado). O azeite virgem extra é mais recomendado na dieta.Embora o seu preço seja superior ao do azeite virgem ou do azeite, as suas excelentes propriedades benéficas e baixo teor de ácidos gordos polinsaturados fazem dele a melhor escolha para o consumo. Como se isso não fosse suficiente, o seu sabor é mais agradável do que o de outras denominações.

Existe uma grande diferença entre um azeite virgem extra e um azeite virgem?

A resposta é sim. O azeite virgem extra é o sumo de azeitonas extraído a uma temperatura inferior a 35 graus Celsius, sem aditivos nem conservantes. Por outro lado, o azeite virgem, embora não contenha aditivos ou conservantes, devido a alguns erros na sua extracção, a sua acidez é geralmente superior a 1%, sem exceder 2%. Para além do azeite virgem extra e do azeite virgem, existe também o chamado azeite de oliva. Este último, ao contrário dos dois primeiros, é uma mistura de azeite refinado, cuja acidez excede 2%, e azeite virgem ou virgem extra. O azeite perde as suas propriedades de dar saúde.Abaixo está um quadro de diferenças a notar entre os três óleos acima descritos:

Composição withdrawal acid
Extra virgem de azeite sumo de azeitona sem conservantes ou aditivos Menos de 35 graus Celsius Menos de 1%
Azeite virgem sumo de azeitona sem conservantes e aditivos Inferior a 35 graus Celsius Entre 1% e 2%
Oleo vivo Mistura de sumo de azeitona com óleo refinado contendo conservantes ou aditivos Fabricados por vários processos químicos e mecânicos Supera 2%

Quanto azeite virgem extra é recomendado para consumo?

Vários estudos indicam que um consumo saudável de azeite virgem extra deve ser de cerca de 40 mililitros por dia para adultos. Para além do seu sabor e múltiplos usos gastronómicos, o consumo de quatro colheres de sopa por dia previne várias doenças cardiovasculares. Para consumo por crianças, recomenda-se 20 mililitros por dia. Não devemos perder de vista o facto de que embora o azeite virgem extra seja benéfico para a saúde, em última análise nada é bom em excesso. É tudo uma questão de equilíbrio e uma dieta sem óleo é tão prejudicial como uma dieta onde é consumido em excesso. Além disso, é necessário certificar-se de que o que está a consumir é de facto azeite virgem extra.Existem diferentes tipos de azeite, mas o chamado azeite virgem extra é o mais recomendado porque o seu método de extracção é o melhor e os seus ingredientes são os melhores.

Quais são as propriedades benéficas do azeite virgem extra?

O azeite virgem extra contém polifenóis, um grupo de químicos encontrados nas azeitonas que protegem os lípidos do sangue dos danos oxidativos. O azeite virgem extra contém também vitamina E, um antioxidante que protege as células dos danos causados por substâncias chamadas radicais livres. Para além das substâncias acima referidas, o azeite virgem extra também contém ácido oleico, um ácido gordo monoinsaturado que regula os níveis de colesterol no sangue. Segue-se um quadro que descreve as substâncias contidas no azeite virgem extra e as suas respectivas propriedades benéficas:

substância properties
ácidooleico Baixa a pressão arterial, ajuda a reduzir o mau colesterol e aumenta o bom colesterol
polyphenols Prevenção e redução da diabetes, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas
Vitamina A Suporta uma boa visão e ajuda no desenvolvimento de tecidos moles e ossos. É também benéfico para a pele
Vitamina D Ajuda o corpo a absorver cálcio e a manter um sistema imunitário saudável
Vitamina E É um grande antioxidante. Protege as células de danos causados por substâncias chamadas radicais livres
Vitamina K É importante para o crescimento e fortalecimento dos ossos. Também previne doenças cardíacas

Como deve ser consumido o azeite virgem extra?

O azeite virgem extra é ideal para fazer molhos ou saladas de molhos. No entanto, também é recomendado para fritar alimentos, uma vez que tem uma temperatura de fumagem de 185 ℃ (25 ℃ superior aos óleos de sementes) o que permite uma menor transferência de gordura para os alimentos. É importante mencionar que o óleo utilizado na fritura de alimentos não deve ser fumado. Quanto ao horário, o azeite virgem extra é benéfico a qualquer hora do dia; contudo, alguns especialistas dizem que tomar uma colher de sopa de manhã ajuda a equilibrar o pH do nosso corpo. Outro benefício mencionado por alguns peritos é a redução da obstipação. Lembre-se que cada colher de sopa contém 44 Kcal.

Critérios para compra

Há centenas de produtos que afirmam ser azeite virgem extra. Contudo, de acordo com um estudo publicado em 2018 pela Organização de Consumidores e Utilizadores (OCU), das 41 marcas analisadas em Portugal, 21 não preenchiam os requisitos para oferecer o seu produto com esta designação. Aqui estão cinco coisas a considerar antes de comprar o seu produto:

Pureza

Como mencionado anteriormente, os azeites virgens extra devem ser feitos a partir de sumo de azeitona prensado a frio e não devem conter quaisquer aditivos ou conservantes. Outro aspecto a considerar é o nível de acidez, que, como mencionado acima, deve ser inferior a 0,8°. As características intrínsecas do fruto do qual o óleo é extraído também devem ser tidas em conta.O azeite virgem extra é obtido a partir de azeitonas por prensagem a frio.

Use

O azeite virgem extra é sem dúvida um dos condimentos mais amplamente utilizados na dieta mediterrânica. É utilizado directamente em vários pratos, como óleo de cozinha ou simplesmente como um barrar com alguns grãos de sal grosso e fatias de tomate. Para além dos seus usos gastronómicos, também pode ser utilizado para hidratar a pele e o cabelo.

Variedade de azeitonas

Embora a variedade Picual seja a mais comum em Portugal, existem mais de 200 tipos de azeitonas. Depende destes se é, por exemplo, um azeite com corpo e azeitona verde frutada, como no da variedade Picual, ou um azeite com elevado frutado e ligeira pungência, como nos azeites feitos a partir da variedade Empeltre.

Caducidade

Azeite virgem extra mantém as suas propriedades por até 8 meses após a prensagem. Os peritos advertem que entre oito e doze meses, esta designação perde alguns dos seus benefícios, incluindo a vitamina E. Embora o óleo não se estrague enquanto não for misturado com outras substâncias, perde o seu sabor e aroma ao longo do tempo.

packaging

Começa com o cultivo da planta até à colheita das azeitonas para posterior moagem no lagar de azeite. No entanto, o início do processo é tão importante como o seu fim. Para a conservação, recomenda-se manter o recipiente bem fechado, no escuro e a uma temperatura média de 15 graus Celsius.

Sumário

Além do seu sabor incomparável e numerosos benefícios para a saúde, o azeite virgem extra é um alimento versátil e pode ser utilizado em sopas, saladas, para vestir carne ou peixe, para fritar alguns alimentos, ou simplesmente colher ou espalhar em pão. Além disso, também pode ser utilizado como hidratante natural para a pele e cabelo.Agora que conhece os benefícios e utilizações do azeite virgem extra e as suas diferenças em relação aos outros nomes deste produto, basta escolher um item que corresponda às expectativas que deseja ter. É também importante seguir o método de conservação descrito acima para que possa desfrutar do produto escolhido.Neste artigo, demos-lhe toda a informação necessária para escolher o azeite virgem extra certo para si. Ajude-nos a chegar a mais pessoas, partilhando e comentando o nosso conteúdo!

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Por que podes confiar em mim?Como uma estadia em casa mãe, manter a minha casa actualizada com as novas tendências é a minha prioridade. Pesquiso novos produtos que me poupam tempo e espero que também vos poupe tempo. De que está à espera para fazer o seu SmartHome também?

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